המרכז לחקר יהודי ספרד וארצות האסלאם לדורותיהם שבאוניברסיטת חיפה שם לו למטרה לקדם את המחקר של התרבויות והלשונות של קהילות אלה למן היווצרן. כמו כן המרכז מבקש להפנות את המבט המחקרי אל הקהילות החדשות של יוצאי קהילות אלה בישראל ובארצות המערב האחרות, אל דרכי ארגונן של הקהילות הללו, שימור תרבויותיהן העתיקות והתמודדותן עם תרבויות המערב המודרניות.

המרכז, כאמור, מכוון את פניו אל ההיבט המחקרי, על כן הוא יפעל כדי לקדם תוכניות מחקר, סדנאות, כנסים ופרסומים הנוגעים לקהילות הללו. המרכז אף ירכז באופן דיגיטלי חומרי מחקר עדכניים מסוגים שונים: מאמרים עדכניים, קישורים למיזמים ולמרכזי מחקר, הודעות על כנסים, קולות קוראים ועוד. זאת על מנת להפוך לאבן שואבת לחוקרות, חוקרים ולמתעניינים בתחומים הללו.